代表的な抗酸化物質

ビタミンA
　レチノールやカロテンなど体内でビタミンAとして働く物質の総称です。
緑黄色野菜に含まれるβ-カロテンは抗酸化力が強いです。
β-カロテンは体内で必要に応じてビタミンAに変わります。